Valdoro

La cantina

La carta dei vini

Duemila etichette, un solo criterio: la verità del territorio.

Il sommelier

Una cantina che respira

Scavata nel tufo sotto la villa, la cantina mantiene tutto l'anno 13 gradi e il 75% di umidità. Qui riposano annate dal 1961, verticali complete e piccoli produttori che non troverete altrove.

La selezione che segue è un estratto di venti etichette. Il sommelier, Davide Colli, vi consiglierà la bottiglia giusta senza guardare il vostro portafoglio.

Franciacorta Extra Brut Riserva 2014

95 €

Agrumi canditi, pane tostato, bollicina setosa. 36 mesi sui lieviti.

Trento Metodo Classico Riserva 2012

120 €

Mandorla, mela, mineralità alpina.

Champagne Blanc de Blancs (fittizio) NV

180 €

Gesso, limone, lunghezza infinita.

Estratto di carta a titolo dimostrativo. Prezzi a bottiglia, servizio incluso. Vini al calice dalla selezione del giorno.

Due calici di vino illuminati dalle candele

Abbinamento

Il vino come seconda portata

Ogni piatto ha il suo calice, ogni calice ha la sua storia.

Scegliete l'abbinamento classico (cinque calici) o il Grand Cru (otto calici di riserve rare). Vi consigliamo di concedervi il tempo di sentire la differenza tra un'annata e l'altra.

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Una sera a Valdoro

Il tavolo è già apparecchiato.

Accogliamo ventotto ospiti a sera. Vi consigliamo di prenotare con almeno tre settimane di anticipo.

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